主持人：本期節目我們邀請到了安鄉縣人民政府王明恒副縣長與廣大網友進行在線交流。現在坐在我身邊的就是王縣長，王縣長您好，首先請給我們線上的各位網友熱情地打個招呼吧。
　　王明恒：主持人好！各位網友大家好！我是安鄉縣人民政府副縣長王明恒，很高興、也很榮幸來到常德市政府網參加訪談活動，能與大家進行交流與溝通。近年來，安鄉縣在市委、市政府的堅強領導下，全縣上下認真貫徹落實中央、省、市穩經濟促發展的一系列政策措施，堅持穩中求進工作總基調，全面貫徹新發展理念，統籌民生和經濟社會發展，經濟運行保持了平穩發展態勢。借此機會，我代表安鄉縣委、安鄉縣人民政府向長期以來關心支持安鄉發展的各界朋友致以誠摯的感謝，也希望大家對安鄉的發展多提寶貴意見。

　　主持人：為了讓各位網友更好地了解安鄉，首先請王縣長為我們介紹下安鄉的基本情況。
　　王明恒：安鄉縣位于洞庭湖西北部，是湖南的北大門，下轄12個鄉鎮，區域面積1087平方公里，常住人口52萬人，地處洞庭湖生態經濟區核心圈層，被神奇的北緯30度線穿過，屬沖積平原湖區。據考古發現，早在7000年前，安鄉就有了人類原始社會文明生活遺跡，湯家崗、劃城崗和庹家崗等一批新石器時代原始社會遺址的出現，印證了安鄉輝煌的遠古文明。
　　一是歷史底蘊深厚。于東漢建武16年（公元40年）建縣，始稱作唐，南北朝時（公元561年）改稱安鄉，沿襲至今。安鄉縣位于洞庭湖西北部，湘鄂兩省四市八縣的交界處。“左挹洞庭,右接蘭澧”。安鄉歷史名人輩出。東晉名士車胤、南北朝著名山水詩人陰鏗、北宋文豪范仲淹都曾生活、求學于安鄉。趙子龍拴馬、岳飛點兵、屈原流放的故事在安鄉廣為流傳。
　　二是農業優勢明顯。安鄉是一個典型的純湖區農業大縣，農產品資源十分豐富，是全國重要的糧、棉、油、魚生產基地，是全國棉花、油料百強縣，素有“魚米之鄉”的美譽。上世紀60年代“農業學大寨”時期，安鄉開展了轟轟烈烈的“園田化”建設，被毛澤東贊譽為“南有新田、北有安鄉”。近年來，我縣加快調整農業產業結構，著力推進現代農業發展，扎實推進“兩點兩線兩片”示范建設，先后榮獲了全國基本農田保護示范建設縣、全國漁業健康養殖示范縣、全國平安農機示范縣、全省新農村建設先進縣、全省農村電子商務試點縣、全省農村人居環境整治先進縣等稱號，并成功創建省級現代農業產業園、農業科技園區。
　　三是工業后勁增強。2001年我縣開始建設工業園區，2013年縣委、縣政府作出工業園區向“一園兩區”拓展，構建河東河西協調發展的園區新格局。明確以農副產品精深加工為主導、裝備機械制造為特色的產業發展定位。2022年，全縣規模工業企業達102家，“五好”園區考核全省排名前進50位，獲評省級綠色園區，完成技工貿收入157億元，增長28.9%。標迪夫獲評全省制造業單項冠軍。漢創能源入選全省第三批產教融合型企業儲備庫。
　　四是交通建設加速。堅持交通先行，建成岳常高速安鄉段、安慈高速安鄉段、G353公路、荊八公路、S512理興垱至黃山頭公路、石龜山大橋、張九臺大橋、陸家渡大橋、豐凝港大橋、大楊樹大橋、官垱大橋、長嶺大橋。其中，長嶺大橋實現“當年議定、當年立項、當年設計、當年開工”的“四個當年”目標，被省市譽為交通建設的“安鄉速度”。成功創建“四好農村路”省級示范縣、城鄉客運一體化省級示范縣。今年馬坡湖大橋通車，全縣“東西不通、南北不暢”的“孤島”瓶頸有效破解，“五垸相連、八縣相通”的目標基本實現。
　　五是城鄉環境優化。大力加強生態文明建設，積極創建國家循環經濟示范縣和全國生態文明建設示范縣。縣城區建成面積增加至16平方公里，城鎮化率47.5%，“七縱十二橫”道路骨架基本形成。城鄉污水處理主體設施基本建成，先后被授予國家衛生縣城、省級文明縣城等榮譽稱號。農村有毒有害垃圾實現集中處理，獲評省級美麗鄉村建設先進縣。安康鄉獲批省全域美麗鄉村試點鄉鎮；三岔河鎮梅家洲村、安康鄉仙桃村獲評全國鄉村治理示范村。
　　六是社會和諧穩定。堅決守牢“生產、生活、生態”底線，未發生較大及以上生產安全事故，抓牢抓實常態化疫情防控，最大程度保護了人民群眾生命安全和身體健康。相繼建成了全省一流的縣人民醫院、縣級中醫院、縣婦幼保健院等民生工程。湯家崗遺址、劃城崗遺址、南禪灣晉墓群被定為全國第七批重點文物保護單位。顏昌頤故居入選首批常德市黨史教育基地。常態化開展掃黑除惡斗爭，扎實推進反電詐和禁毒工作，獲評全市平安建設優秀縣。
　　近年來，全縣上下堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，認真貫徹落實中央、省市決策部署，經濟運行保持了穩中提質、穩中趨優的良好態勢。2022年，完成地區生產總值254.3億元，同比增長4.5%；地方一般公共預算收入4.3億元，增長9.3%；規模工業增加值27.3億元，增長6.5%；固定資產投資133.7億元，增長16.6%；社會消費品零售總額115.1億元，增長2.2%；城鄉居民人均可支配收入分別增長5.3%、7.1%。
　　今年，安鄉喜獲了三塊國字號招牌，4月25日安鄉被授予“中國長壽之鄉”稱號，6月29日安鄉“中國醬鹵之鄉”成功授牌，10月2日“湘式醬鹵美食地標城市”成功授牌，安鄉享有“魚米之鄉、長壽之鄉、醬鹵之鄉”的美譽。

　　主持人：安縣能被授予“中國醬鹵之鄉”和“湘式醬鹵美食地標城市”，這背后肯定有它的故事和文化底蘊，請問安鄉醬鹵有著怎樣的文化特色？
　　王明恒：“醬安百味，鹵鄉千年”，安鄉醬鹵具有吃過一次就難以忘懷的獨特魅力，是擁有百年傳承、獨具安鄉特色的飲食文化。安鄉醬鹵獨具底蘊，與安鄉特殊的地理氣候、歷史人文、民俗民風及工藝傳承密不可分。
　　一是自然資源豐富。安鄉是著名的魚米之鄉，物產豐富，黃山頭板鴨、珊珀湖草魚、珊珀湖花鰱、珊珀湖黑鯽是安鄉的地理標志產品，為醬鹵食材的選擇提供了豐富的備選，安鄉醬鹵也常被戲稱“萬物皆可鹵，鹵盡一切可鹵之物”，不局限于家禽、豬肉、牛肉等肉制品，魚、蝦、鱉等水產品，包括土豆、干子等素類菜品，都可以成為美味醬鹵的原材料。
　　二是受安鄉地理氣候影響，安鄉的歷史就是一部與水抗爭的歷史，安鄉地處長江中下游，北頂長江三口，西連澧水，南抵洞庭，歷來都是洪水走廊。過去的水鄉經常潰垸，生存困難，安鄉人民卻生性樂觀、豁達和善，更有幾分浪漫和詩意，民間流傳著“吃光，喝光，免得一起沖光”的俗語。常年修筑大堤帶來的繁重的體力勞動和濕氣重的自然環境，勞動后的一杯小酒、一口小鹵成為了安鄉人不可或缺的極致享受，鹵味管飽防變質、辣味祛濕御寒，喝酒配鹵菜祛濕的習慣，逐漸演化為獨特的堤垸飲食文化。安鄉醬鹵鮮辣的口味特點與安鄉水鄉澤國的地理風貌和修堤筑壩的生活方式是密不可分的，是獨特的安鄉口味。
　　三是受歷史人文的影響，安鄉醬鹵背后是安鄉特有的堤院文化和家庭文化，是愛的傳承與表達。一年四季防汛修堤的艱苦勞作，是每個安鄉人肩上無法逃避的擔子，作為妻子、女兒和姐妹，無法阻攔男人們去承擔他們的責任，只能把所有的記掛、擔心和期盼融入到每一口醬鹵中，希望他們在為數不多的休息時光中，享受到最合口的家的味道，作為他們疲憊勞作中的一抹慰藉。
　　四是受工藝傳承的影響。安鄉醬鹵既能當菜，又是佐料，是主食的最佳伴侶。在安鄉，素有“無鹵不成席”的說法，家家戶戶、老老少少都愛吃醬鹵。不論是城鎮還是鄉村，酒店還是排檔，甚至是在家里，醬鹵是每一餐必不可少的選擇。對于遠在他鄉的安鄉游子，醬鹵菜還寄托了心中的濃濃鄉愁。安鄉醬鹵可以綿延至今且被越來越多外地人所接受，與安鄉廣泛的受眾密不可分。
在安鄉，幾近家家戶戶都有自己獨到的食品鹵制方式。安鄉人的聰明和智慧，在“吃的”上面得到了充分的反映，無論是肉、蛋、水產品，還是豆制品、蔬菜等，在安鄉人手里，“萬物皆可鹵”，都能加工成一道道美味生香的醬鹵食品。
　　醬鹵產品傳承至今，整體上最顯著的特色，就是“干、香、辣”，由于醬鹵菜色香味形俱佳，人見人愛；醬鹵菜調味品類劑量因人而異，老少皆宜；醬鹵菜價格相對適中，家家都能吃得起；醬鹵菜藥食同源，藥補不如食補，食者健胃，因此安鄉人每家每戶重大節慶必備醬鹵菜，重要客人必上醬鹵菜，紅白喜事必吃醬鹵菜。
　　基于安鄉的農業資源優勢、安鄉醬鹵的深厚文化底蘊和產業發展基礎，安鄉縣委、縣政府充分挖掘傳統產業優勢，堅持以超常規的思路謀劃，以超常規的措施發展安鄉醬鹵特色（預制菜）產業，全力打造“中國醬鹵之鄉”。

　　主持人：安鄉縣委、縣政府決定發展安鄉醬鹵特色（預制菜）產業，全力打造“中國醬鹵之鄉”，請問這個產業發展基礎和現狀是什么樣的？
　　王明恒：解放初期，安鄉縣成立了醬園廠，生產醬油、辣椒醬、豆瓣醬、蠶豆醬、醬藠頭、醬蘿卜等醬菜，產品供不應求，有口皆碑。
　　1975年，又在醬園廠的基礎上改造擴建了安鄉縣湘北食品罐頭廠，醬肉罐頭、醬魚罐頭、醬蘑菇罐頭、醬橘子罐頭等醬罐頭產品曾風靡一時，一罐難求。安鄉醬鹵也曾享譽國際，1958年，湖南省外貿局曾代表安鄉縣與羅馬尼亞簽訂1000噸鹵魚合同，至1979年，共向羅馬尼亞出口鹵魚產品1090噸。改革開放以來，安鄉縣相關醬鹵企業又相繼推出了“黃山頭”板鴨、“王餃兒食品”等一批名牌產品，助力安鄉醬鹵休閑食品產業發展再上臺階。目前，縣內有獲評“湖南省老字號”企業4家、省級龍頭企業6家、市級龍頭企業12家、醬鹵普通商標27個、規模醬鹵生產企業17家、醬鹵專賣店50余家、有一定知名度的醬鹵餐飲店近300家，醬鹵行業從業人員2900余人，2023年行業產值預計突破30億元。

　　主持人：預制菜行業是當前經濟發展新業態中很熱門的一個話題，也是從中央到到地方為了刺激消費、拉動內需所鼓勵和支持的，有很多地方也做出了相應的產業部署，請問安鄉發展醬鹵特色（預制菜）產業有哪些優勢？
　　王明恒：湘菜美食是中國文化的重要組成部分，不同的地域、風土人情成就了各地不同的特色美食文化。
　　安鄉屬于洞庭湖沖積平原，土地肥沃，氣候溫和，飲長江活水，擁洞庭沃土，物產資源豐富，無重金屬污染，被稱為魚米之鄉。安鄉是中國重要的商品糧、棉、油、魚生產基地，2022年水產品產量近50萬噸，接近相臨地級益陽市全市水產品產量的八成，棉花、油料、淡水魚產量均持續保持全國百強縣地位，且農副產品品質特別優良，自然環境好，具備發展醬鹵產業的優勢條件。
　　傳統熱鹵工藝不斷演變演進，結合當今的消費理念，幾十年間安鄉醬鹵增加了很多工藝流程，特別是增加了區別于熱鹵、甜鹵、麻辣鹵的五道工序：1.增加了中藥材。多的已達二、三十種，尤其是殺菌防腐的自然香料，使真空包裝產品保質期達到了9個月。2.增加了砂糖。甜味中和辣味，鹵品的色澤亮度得到提升。3.增加了辣鹵。辛辣去腥味、添刺激、祛風濕。通過辣味分級吸引不同消費群體。4.增加了菜籽油（油鹵）。加入必要植物油營養成分，增添了鹵品香味。5.增加了烤制。過去僅鮮鹵（熱鹵）、辣鹵，現在通過烤制，形成了獨樹一幟的醬鹵，讓醬鹵食品具有耐嚼性、撕扯感。
　　今年4月，中國老年學和老年醫學學會授予安鄉縣“長壽之鄉”稱號。目前，安鄉縣人口平均預期壽命 80.20歲，60歲以上老年人口12.13萬人，其中80歲及以上高齡老年人口19917人，100歲以上老人74人。安鄉人民的長壽離不開飲食文化的促進，安鄉醬鹵研習百年的工藝，以大茴、小茴、丁香、桂皮等二十幾味中草藥為作料，藥食同源，為安鄉人民身體健康保駕護航。
　　安鄉醬鹵與安鄉的地理人文歷史息息相關，是獨屬于安鄉的工藝工法和人文特色，是具有唯一性和排他性的地方口味，是歷史悠長的經典湘味代表，是獨屬于安鄉的“土特產”。

　　主持人：安鄉發展醬鹵特色（預制菜）確實有其文化特色、產業基礎和資源優勢，請問安鄉為推動安鄉醬鹵特色（預制菜）產業發展，有哪些舉措？
　　王明恒：1.成立產業專班，形成發展合力。為快速推動安鄉醬鹵特色（預制菜）產業發展，縣委、縣政府抽調選拔了28名精兵強將，成立了縣特色農副產品精深加工招商產業鏈、縣醬鹵產業辦和安鄉縣農鏈投資有限公司三個專班，分別履行招商強鏈、協調指導規劃和平臺運營職能，“三駕馬車”并駕齊驅，形成推動產業發展合力。
　　2.構建品牌體系，加強品牌推介。在“中國醬鹵之鄉”“中國長壽之鄉”和“湘式醬鹵美食地標城市”三塊國字號招牌的基礎上，我們正在申報“安鄉醬鹵”區域公用品牌和“安小鹵”國資運營公司企業商標，相關職能部門都已受理，初步形成了城市IP、美食地標、區域公用品牌及產品商標的品牌體系。同步打造“中國安鄉?醬鹵不夜城”和安鄉醬鹵美食街，已于國慶期間正式開業，8天假期共接待游客超30萬人，其中核心區掃碼登記人數就達25.7萬人，全案宣推達到1.2億播放量，大大提升了“中國醬鹵之鄉”和安鄉縣醬鹵美食的知名度、認知度。目前也是熱度不減，工作日游客可以保證幾千人，周末節假日超萬人，成為了周邊縣市區游玩、美食打卡的好去處，全網媒體播放量已超3個億。
　　3.建設產業園區，培育重點企業。高標準建設安鄉縣醬鹵（預制菜）產業園，打造功能完善、設施完備、服務配套的產業園中園，全力招引醬鹵產業企業和產業鏈上下游配套企業入園發展。產業園項目規劃總用地面積約186畝，已開工建設，同步配套建設污水處理廠、冷鏈倉儲中心和集中供熱設施，周邊還配套建設了企業管理人員公租房和園區餐廳，全部將于2024年6月竣工交付。醬鹵（預制菜）產業園啟動建設后，有30余家企業過來對接和洽談并達成了入園意向。
　　4.布局產業鏈條，完善產業配套。正在同時和中農倉及一個水產交易聯合體洽談在安鄉建設綜合農產品交易中心，建立安鄉鮮魚、小龍蝦、龜、鱉、蔬菜等農產品集散、分揀中心。引進的輻照滅菌保鮮企業雷大輻照和畜禽水產品分揀宰殺企業湖南惠生已落戶產業園區，正在掛網招標。引進的安鄉醬鹵主要原材料生產企業張氏蛋鴨目前養殖規模已達到60萬羽，正在進一步擴建中。同時，已同中央四部委（供銷總社、市管總局、團中央、全國婦聯）聯合組建的中國農產品流通經濟人協會達成框架協議，盡早制定申報醬鹵行業標準。包括冷鏈物流、銷售平臺等需強鏈補鏈的其它環節，都同相應的企業在洽談，不斷完善產業鏈條、補齊產業短板。
　　5.立足創新驅動，強化文化帶動。正在園區內組建“兩中心一展廳”，即產業研發中心、質量檢測中心和特色綜合展廳，全方位服務企業發展，全方位推進安鄉醬鹵（預制菜）產業科技創新、管理創新、制度創新，以體制機制創新驅動產業創新發展。“兩中心一展廳”的建設已選定場所，正在啟動設計裝修。產業研發中心的建設已和湖南省農科院、湖南農業大學達成產學研戰略合作協議，本月5號“教育部、科技部、湖南農業大學新農村發展研究院醬鹵產品特色產業基地”、“湖南省農科院成果轉化示范基地”、“湖南農業大學科技成果轉化（安鄉）中心”、“食品科學與生物技術湖南省重點實驗室醬鹵食品研究開發（安鄉）中心”將正式簽約授牌，聚焦行業關鍵技術，開展新產品研發、生產工藝研發、現有產品提質升級，以及醬鹵文化的深入研究。檢測中心的建設主要是整合全縣檢驗檢測資源成立安鄉縣綜合質量檢測中心，引進第三方檢測機構（已有初步的合作對象），加強安鄉醬鹵（預制菜）產品的品質內控，強化質量保障，提升安鄉醬鹵（預制菜）產品的市場信譽；綜合展廳的建設主要是深挖安鄉醬鹵文化、展示安鄉醬鹵特色，通過既視感、體驗感宣傳推廣安鄉醬鹵產業，達到科技賦能、文化助力、品牌增值的效果。

　　主持人：安鄉將發展醬鹵特色（預制菜）產業，打造“中國醬鹵之鄉”作為地方經濟社會發展的戰略部署，請問這一部署對推動安鄉高質量有著什么樣的意義？
　　王明恒：習近平總書記在《2022年中央農村工作會議》中指出：“要依托農業農村特色資源，向開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值要效益，向一二三產業融合發展要效益，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，推動 鄉村產業全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續發展能力。”
　　發展醬鹵特色（預制菜）產業，我們主要是依托我縣農業資源稟賦、“長江活水、洞庭堿土、長壽之鄉”和醬鹵產業發展基礎優勢，加快上中下游全產業鏈的布局，集品牌培育、研發攻關、市場開拓以及原材料基地建設和產業配套企業的引進，不斷強鏈延鏈補鏈，搶占預制菜產業新賽道，以醬鹵預制菜為起點，全面帶動一二三產融合發展，一是帶動農業及其它農業特色產業發展。通過醬鹵產業拉伸上下游產業鏈條，帶動水產、畜牧、蔬菜、糧油等農業產業的發展，真正實現農民增收、企業增效；二是帶動工業發展。通過借勢“中國醬鹵之鄉”名片壯大醬鹵特色產業，不斷優化營商環境和提升產業發展優勢，吸引更多投資者的眼球，承接更多投資機會，促進工業產業發展；三是帶動旅游業發展。通過醬鹵美食文化傳播和本地旅游景點的配套升級，讓安鄉更具人氣，刺激消費、拉動內需，帶動安鄉旅游業提質升級，從而推動整個縣域經濟高質量發展，力爭到2025年建成百億級醬鹵（預制菜）產業集群。

　　主持人：不知不覺（一個小時）過去了，今天的交流非常成功，非常感謝王縣長，希望有機會再請您來我們網站做客，再次與各位網友交流溝通。
　　王明恒：感謝主持人，感謝各位網友朋友們。我們深知安鄉的發展離不開廣大市民和社會各界的關心和支持，我們希望通過此次訪談讓大家更好地了解安鄉、讀懂安鄉，也歡迎大家有機會到安鄉走一走、看一看，相信今天的安鄉不會讓大家失望，明天的安鄉一定會煥發更加奪目的光彩。也請大家繼續關注、支持安鄉，謝謝！